V i n i e G r a p p e

Nos vins cultivés au domaine incarnent le charme vibrant et la complexité de notre vignoble historique, en présentant l'équilibre et l'élégance propres à ce terroir unique. Profitez de la grande variété de saveurs et d'expériences que nos vins vous offrent, à vous et à vos proches.

L a C o r v i n a

Une sélection soigneusement choisie qui met en valeur les saveurs uniques de notre vignoble. Les vins sont élaborés pour exprimer le caractère et la complexité de notre vignoble.

L a R o n d i n e l l a

Ce cépage, qui a été laissé de côté pendant des décennies parce qu'il était considéré comme secondaire par rapport au Corvina, a un potentiel extraordinaire. Il donne à ses vins de l'élégance, de la structure et une touche d'originalité.

I l T r e b b i a n o

Un raisin presque cosmopolite, mais que chaque terroir a sélectionné au fil des siècles. Ici, nous avons le Trebbianello, clone du Trebbiano Toscano. Nous aimons caresser ce cépage dans la vinification, en créant un vin blanc tranquille, Picus, un vin macéré sur les peaux pendant 10 jours, Aurantis, et une vendange tardive avec séchage à la vigne qui nous donne le Desmentegà blanc.

I n o s t r i M e t o d o C l a s s i c o

Une bulle, c'est agréable ?

Nous avons toujours été passionnés par le vin mousseux, mais nous avons fait des recherches sur la tradition de production la plus élevée, qui a vu le jour près d'ici, dans la province de Brescia, au milieu du XVe siècle, bien avant que le célèbre moine français ne crée le champagne. Nous vinifions nos vins tranquilles, sans sélection particulière. Nous les faisons refermenter en bouteille et attendons 2 à 3 ans avant de les déguster.

I l C h i a r e t t o d i B a r d o l i n o

Vins frais, savoureux, avec de merveilleuses notes florales et fruitées, d'agrumes. De couleur vive, car il a été produit par nos grands-parents en utilisant la technique du "salasso", c'est-à-dire en laissant macérer les peaux lors de la fabrication du vin rouge.

Ils s'accordent avec tous les plats, qu'il s'agisse d'entrées à base de viande séchée, de fritures, de pizzas, de pâtes ou de soupes, ou encore de plats principaux légers.

L e n o s t r e G r a p p e

À la campagne, tout est réutilisé.

Nous distillons notre marc (peaux de raisin qui sont séparées du vin à la fin de la fermentation et de la macération) dans un alambic en cuivre de 1921 à feu direct. Le feu est produit à partir du marc de l'année précédente qui a déjà été distillé et séché pour être brûlé.

De ce processus entièrement artisanal naît notre Grappa di Bardolino spéciale.