C E L I U M – I G T V e r o n a r o s s o 2 0 2 0 b i o l o g i c o
Prodotto: CELIUM – IGT Verona rosso 2020 biologico
Disponibile
Tipologia: vino rosso secco
Uvaggio: Corvina 80% e Rondinella 20%
Zona di produzione: Italia, Veneto – Colà di Lazise (VR)
Età dei vigneti: 22 anni
Esposizione e altimeteria: est, sud/est 100m
Sistema di allevamento: doppia pergola veronese
Resa per ettaro: 85q.li/ Ha
Densità di impianto: 3.300 ceppi/Ha
Raccolta: uva raccolta a mano, selezionata e posta in plateau da 5kg e subito lavorata
Vinificazione ed affinamento: le uve vengono lavorate subito dopo la raccolta con una pigiatura molto soffice che permette di mantenere circa il 30% degli acini interi. Macerazione a temperatura spontanea di cantina per circa 12 giorni per ottenere un mosto dal colore vivace ed intenso. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare con lievitazione spontanea con lieviti indigeni. A fine fermentazione il vino sosta sulle fecce fini per almeno sei mesi.
Affinamento in bottiglia per due mesi
Acidità totale: 4,93 g/l
Grado alcolico: 12 %
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Data della vendemmia: 24/09/2020
Quantità uva vendemmiata: 2.460 kg
Bottiglie prodotte: 2.000
Our estate-grown wines embody the vibrant charm and complexity of our historic vineyard, exhibiting the balance and elegance indicative of this unique terroir. Enjoy the vast variety of flavors and experiences our wines bring you and your loved ones.